Hoi Stefan
Als je ook nog prijs stelt op mijn mening

ik zou zeggen doe het rustig aan, maar je kan langzaam aan wel iets proberen.
Steenkoraal zou ik zelf nog niet doen, mede omdat je bak nog zooooo jong is, en omdat er al vrij snel vis in rond zwom, wat jou bak anders maakt van die van Manuel.
Je bent tot nu toe eigenlijk in het geheel anders opgestart dan Manuel, wat jou bak zelfs totaal anders maakt.
Het kan goed gaan, maar de vraag is hoe lang.
Geduld wordt altijd beloond, en hou in gedachte dat het zomaar een jaar kan duren voordat een bak echt rijp is.
Ik weet het, er zijn meerdere wegen die naar Rome leiden, en Manuel heeft gewoon een prachtige bak :goed: maar pas op, elke bak is anders.
Nu mag je je hoofd gaan breken over welke manier je gaat kiezen, hahahaha
Groetjes, Nathalie.